星河咖啡 Galaxy Cafe

課程內容大綱：

1.認識咖啡豆：

*生豆及熟豆的風味產區介紹及如何正確購買與保存。

*認識幾種較常出現在咖啡中的特殊味道。(使用美國精品咖啡協會SCAA咖啡聞香瓶）。

2.手沖咖啡器具及使用方式介紹

*認識各式濾杯、濾紙、細口壺使用方法及優缺點。

3.手沖咖啡沖煮技巧和認知

*沖煮因素與味道之間的關係，咖啡豆烘焙、研磨刻度、咖啡粉比例、

 水溫、萃取時間、水流速度。

4.手沖手法分析介紹

*悶蒸、水量速度與粗細的控制及重要性、沖煮一杯咖啡的時間。

5.最新Hario電子磅秤使用技術分析

*以科學化方式了解咖啡萃取量及時間變化。

6.手沖校正及配豆藝術

*沖煮校正並使用不同產區咖啡豆配出屬於自己的咖啡。

【上課地點】：星河珈琲館

【上課地址】：新北市新莊區中和街60巷17號

【報名電話/LINE ID】：0229983501

【E-MAIL】：galaxycafe2002@gmail.com

【上課名額】：5位即開班，每班名額最多8位

【上課日期】：上課時數共計6小時 (日期請見店內公告或洽星河夥伴)

【上課費用】：會員4400元/非會員4800元 (包含所有材料費)

 (早鳥優惠價：3900元)

講師：

洪富美

講師資歷：

星河珈琲創辦人

星亞商行負責人

CQI國際咖啡品質鑑定師(Q Grader)

SCAA美國精選咖啡協會認定-國際咖啡杯測評審師

SCAA美國精選咖啡協會認定-咖啡金杯萃取認證

SCAA美國精選咖啡協會認定-講師訓練計畫（IDP)認證

2014.2013台灣精品咖啡評鑑評審

勞動部勞動力發展署桃竹苗分署約聘飲料調製講師

臺北市政府教育局103年度社區大學生活藝能類特優課程講師

經國健康暨管理學院約聘咖啡與酒講師

台北市及新北市社區大學咖啡班講師

更多照片請到~>http://galaxycafe.pixnet.net/album/set/12286792